<h1>ספר האסופות סימן קכ"ט</h1>
<h2>דף צג:</h2>
כשמולגין תרנגולין יש למלוג בכלי שני שמא יתבשל הצואר והוי איסור גמור ואסור ליתן העוף תחלה במים ומים רותחין עליו, אלא ישפוך המים תחלה בכלי, ואחר כך יתן את העוף, דהוה ליה כלי שני ואינו מבשל וכן הלכה תרנגולת שמו בכלי ראשון למלגה, ואסרה רבי' תם, אבל אם אין היד סולדת בהן מותרת ועתה התחילו הרבנים לנהוג מנהג יפה, קושרין העור של צואר ומולגין העוף בלא מליחה, ודבר זה כשר לכל ישראל, ויש מחמירין וזורקין את הצואר לגמרי, ומקצת בני אדם נוהגין לתלוש הנוצה מן העוף ואין מולגין אותו, וקודם לכן מסירין גידי הצואר ובכן לא יצטרך לקשור הצואר.
